{"id":555,"date":"2023-07-22T17:00:00","date_gmt":"2023-07-22T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/der-bussard.de\/fr\/?p=555"},"modified":"2023-07-22T17:30:57","modified_gmt":"2023-07-22T15:30:57","slug":"vins-de-bordeaux-il-y-a-des-courtiers-de-vin-ici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/der-bussard.de\/fr\/2023\/07\/22\/vins-de-bordeaux-il-y-a-des-courtiers-de-vin-ici\/","title":{"rendered":"Vins de Bordeaux : Il y a des courtiers de vin ici"},"content":{"rendered":"\n

La r\u00e9gion viticole de Bordeaux est synonyme de vin fran\u00e7ais : il n’y a pas de plus grande r\u00e9gion viticole au monde o\u00f9 l’on produit autant de vins de qualit\u00e9 \u2013 le vignoble s’\u00e9tend sur plus de 120.000 hectares. Dans le monde entier, ce sont surtout les vins rouges du Bordelais, nom donn\u00e9 \u00e0 la r\u00e9gion viticole autour de la ville de Bordeaux, qui se sont impos\u00e9s comme r\u00e9f\u00e9rence pour les autres produits viticoles : lorsqu’un vin rouge se distingue par une note bordelaise, il est souvent en t\u00eate de liste. Ce n’est pas sans raison que la couleur rouge du vin est souvent appel\u00e9e rouge bordeaux \u2013 il existe de nombreuses situations dans lesquelles le mot \u00ab\u00a0Bordeaux\u00a0\u00bb est utilis\u00e9 comme synonyme de \u00ab\u00a0vin\u00a0\u00bb.
La plupart des vignes du Bordelais se trouvent dans les plaines : une grande partie du vignoble se trouve dans une r\u00e9gion baptis\u00e9e \u00bbEntre-Deux-Mers\u00ab. Le nom vient du fait qu’une grande partie du vignoble bordelais se trouve dans une r\u00e9gion qui s’\u00e9tend entre les deux fleuves Dordogne et Garonne. Mais il existe \u00e9galement des vignobles renomm\u00e9s loin de ces vignobles centraux : Dans la r\u00e9gion du M\u00e9doc, situ\u00e9e plus au nord et divis\u00e9e en Haut-M\u00e9doc et Bas-M\u00e9doc, consid\u00e9r\u00e9s comme particuli\u00e8rement exclusifs, on produit \u00e9galement des vins tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Il y a quelques si\u00e8cles, la viticulture dans le Bordelais \u00e9tait presque exclusivement entre les mains de la noblesse.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Bordeaux : Non seulement des agents immobiliers, mais aussi des agents viticoles<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Il y a plus de quatre cents ans, des Irlandais, des Anglais et des \u00c9cossais entreprenants se sont install\u00e9s dans la r\u00e9gion de Bordeaux : les hommes d’affaires ont rapidement d\u00e9couvert que la r\u00e9gion se pr\u00eatait merveilleusement bien \u00e0 la viticulture \u2013 mais la plupart des hommes d’affaires ne se sont pas install\u00e9s comme viticulteurs, mais comme n\u00e9gociants en vin. En raison de l’activit\u00e9 de ces hommes d’affaires britanniques, de nombreux ch\u00e2teaux du Bordelais portent encore aujourd’hui des noms anglais.
De nombreux ch\u00e2teaux du Bordelais ont \u00e9t\u00e9 fond\u00e9s \u00e0 la fin du 18e et au d\u00e9but du 19e si\u00e8cle, lorsque des hommes d’affaires d’origine britannique se sont install\u00e9s dans la r\u00e9gion de Bordeaux.
La plupart des viticulteurs du Bordelais ne commercialisent pas eux-m\u00eames leurs vins : Dans le Bordelais, ce sont les courtiers qui m\u00e8nent les n\u00e9gociations entre les domaines viticoles et les maisons de n\u00e9goce. Les vins ne sont alors pas commercialis\u00e9s par les domaines eux-m\u00eames, mais par les maisons de n\u00e9goce. Ce type de distribution remonte \u00e0 des traditions historiques : il y a quelques si\u00e8cles, la viticulture dans le Bordelais \u00e9tait presque exclusivement entre les mains de la noblesse. C’est de l\u00e0 que vient le nom de ch\u00e2teau pour d\u00e9signer un domaine viticole bordelais, car autrefois, les domaines viticoles bordelais se trouvaient exclusivement dans de grands ch\u00e2teaux et manoirs. Jusqu’\u00e0 la R\u00e9volution fran\u00e7aise de 1789, les domaines viticoles du Bordelais sont rest\u00e9s sous la direction de grands propri\u00e9taires terriens nobles. <\/p>\n\n\n\n

La pyramide de Bordeaux<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En 1855, l’histoire des vins de Bordeaux a connu un grand tournant : A l’occasion de l’exposition universelle, l’empereur Napol\u00e9on III de l’\u00e9poque chargea la chambre de commerce de Libourne de classer l’ensemble des produits viticoles bordelais dans un syst\u00e8me de classification. Le syst\u00e8me de classification cr\u00e9\u00e9 en 1855 est toujours en vigueur aujourd’hui et n’est en principe rien d’autre qu’une pyramide dans laquelle se placent les diff\u00e9rents ch\u00e2teaux. La base de la pyramide est constitu\u00e9e par les vins relativement bon march\u00e9 du 5i\u00e8me Cru Class\u00e9 et s’\u00e9tend vers le haut jusqu’aux vins tr\u00e8s exclusifs du 1er Cru Class\u00e9. Cette pyramide d\u00e9termine aujourd’hui encore les prix pratiqu\u00e9s pour un vin de Bordeaux. Il n’y a pratiquement pas de mobilit\u00e9 au sein de cette pyramide, les classifications actuelles de tous les ch\u00e2teaux remontent en grande partie \u00e0 la r\u00e9glementation de 1855. Ce n’est qu’en cas de vente d’un domaine, ce qui n’est pas si fr\u00e9quent, que des changements peuvent intervenir au sein de cette pyramide. <\/p>\n\n\n\n

Si l’on boit un vin du niveau le plus bas de la pyramide – g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9sign\u00e9 par Bordeaux AC et Bordeaux AC Sup\u00e9rieur \u2013 le vin peut \u00eatre \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins provenant de l’ensemble du Bordelais.
Au deuxi\u00e8me niveau de la pyramide se trouvent les appellations r\u00e9gionales comme le M\u00e9doc et le Haut-M\u00e9doc au nord de Bordeaux ainsi que P\u00e9ssac-L\u00e9ognan et Graves au sud de Bordeaux. A ce niveau de qualit\u00e9, les vins sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de ch\u00eane.
Au troisi\u00e8me niveau se trouvent les appellations locales, pour lesquelles seuls les vins issus des vignobles situ\u00e9s autour des villages concern\u00e9s peuvent \u00eatre utilis\u00e9s. Le sommet de la pyramide est le niveau cru, dans lequel seuls les vins les plus exclusifs sont class\u00e9s. Ce niveau de cru est divis\u00e9 en 5 niveaux, du 5i\u00e8me cru au tr\u00e8s convoit\u00e9 et exclusif Premier Grand Cru.
Presque toutes les 500 communes du d\u00e9partement de la Gironde – dans lequel se trouve Bordeaux – produisent du vin : La viticulture est le facteur \u00e9conomique d\u00e9cisif de cette r\u00e9gion de France. <\/p>\n\n\n\n

Rive gauche<\/em> et Rive droite<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Le climat du Bordelais est largement influenc\u00e9 par le Gulf Stream et l’Atlantique \u2013 le Gulf Stream assure un climat chaud en \u00e9t\u00e9, mais l’air frais de l’Atlantique apporte de temps en temps une brise fra\u00eeche.
Pour les vins de Bordeaux, on distingue les vins rive gauche et les vins rive droite : la rive gauche<\/em> d\u00e9signe les vins cultiv\u00e9s \u00e0 gauche de la Garonne et la rive droite<\/em> les vins cultiv\u00e9s \u00e0 droite de la Dordogne. Le climat de la Rive droite est davantage influenc\u00e9 par le climat continental et il peut donc y faire plus chaud que dans la r\u00e9gion de la Rive gauche. Mais les deux r\u00e9gions ne se distinguent pas seulement du point de vue climatique : les sols des deux r\u00e9gions viticoles ne se ressemblent en rien. Alors que dans la Rive droite et la r\u00e9gion situ\u00e9e entre les deux rivi\u00e8res Entre-deux-Mers, on trouve un sol tr\u00e8s argileux et calcaire, dans la Rive gauche, ce sont les sols alluviaux pauvres et siliceux qui dominent. Sur les sols de la Rive gauche, c’est surtout le c\u00e9page cabernet qui se sent \u00e0 l’aise, tandis que dans la Rive droite, c’est surtout le merlot qui domine. <\/p>\n\n\n\n

Entre-temps, toute une culture s’est d\u00e9velopp\u00e9e autour de la collection et de la conservation de vins de Bordeaux anciens \u2013 il existe des vins individuels qui sont consid\u00e9r\u00e9s comme des objets d’investissement.  <\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Lorsque le nom de Bordeaux figure sur une bouteille de vin rouge, cela suscite g\u00e9n\u00e9ralement des attentes tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es quant au contenu de la bouteille : comme dans presque toutes les r\u00e9gions viticoles du monde, il existe cependant de grandes diff\u00e9rences entre les diff\u00e9rentes appellations et r\u00e9gions dans lesquelles sont cultiv\u00e9s les vins de Bordeaux. En principe, si l’on recherche un vin rouge profond et complexe, on peut trouver son bonheur \u00e0 n’importe quel niveau de qualit\u00e9 de la pyramide bordelaise.
De plus, un grand mythe s’est d\u00e9velopp\u00e9 autour de la longue garde des vins de Bordeaux : Les vins de Bordeaux issus de vignobles de premi\u00e8re classe sont conserv\u00e9s pendant plusieurs d\u00e9cennies et atteignent des prix record sur le march\u00e9. La longue garde d’un vin de Bordeaux se traduit g\u00e9n\u00e9ralement par une bonne surprise, mais il y a l\u00e0 aussi des exceptions : Tous les vins de Bordeaux ne peuvent pas \u00eatre conserv\u00e9s pendant plusieurs d\u00e9cennies. Entre-temps, toute une culture s’est d\u00e9velopp\u00e9e autour de la collection et de la conservation de vins de Bordeaux anciens \u2013 il existe des vins individuels qui sont consid\u00e9r\u00e9s comme des objets d’investissement.  <\/p>\n\n\n\n

C\u00e9pages et Cr\u00e9mant de Bordeaux<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En principe, ce sont les c\u00e9pages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc qui dominent dans le Bordelais, compl\u00e9t\u00e9s ici et l\u00e0 par d’autres c\u00e9pages.
Les ar\u00f4mes des diff\u00e9rents vins de Bordeaux sont d’une vari\u00e9t\u00e9 presque infinie : on ne produit pas seulement des vins rouges dans le Bordelais, mais aussi des vins blancs et des vins ros\u00e9s. Le vin mousseux est \u00e9galement produit dans le Bordelais : Le Cr\u00e9mant de Bordeaux<\/em> est un assemblage des c\u00e9pages s\u00e9millon, sauvignon blanc et muscadelle. Comme tout cr\u00e9mant, le cr\u00e9mant de Bordeaux doit, tout comme le champagne, \u00eatre \u00e9labor\u00e9 selon le proc\u00e9d\u00e9 de la fermentation en bouteille, mais un cr\u00e9mant ne pr\u00e9sente en aucun cas une dur\u00e9e de conservation aussi longue qu’un champagne.
Ce n’est pas sans raison que les vins rouges de Bordeaux sont consid\u00e9r\u00e9s dans le monde entier comme la r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de vins rouges : La superficie des vignobles bordelais est aussi grande que celle de toutes les r\u00e9gions viticoles allemandes. Cela explique aussi le volume que les producteurs bordelais peuvent produire chaque ann\u00e9e : La plupart des vins concernent les qualit\u00e9s commerciales des niveaux bas de la pyramide, ceux qui sont \u00e0 la recherche d’un produit exclusif se servent dans les appellations locales et les crus. <\/p>\n\n\n\n

Simon von Ludwig<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Image d’article: \u00a9 Simon von Ludwig<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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